每到快過年的時候，就饞起了各種炸年貨。我最愛吃的就是炸肉丸，剛炸出來燙嘴也要吃。 今天就把炸肉丸的詳細制作步驟一一告訴大家。

【荸薺肉丸】

主要食材：豬肉餡、荸薺、小蔥、雞蛋、生姜

買來的豬肉餡簡單剁幾下就可以，有點豬肉顆粒吃起來更有嚼感。如果不喜歡這樣嚼感的伙伴，可以剁成肉糜。（根據自己的喜好）

荸薺的營養很豐富，有生津止渴，利腸通便，清熱涼血等功效。

【制作方法】

1.豬肉餡里放蔥花，姜末，雞蛋。淋入生抽，料酒，鹽，花椒粉，白糖，香油，一點老抽調色，朝一個方向攪拌均勻。

2.調味品攪拌均勻后的豬肉餡必須打水，我一般會加3-4次水。給肉餡打水的時候最好用手朝一個方向攪拌，等肉餡把水完全吸收后再加第二次水，重復一個動作，直到肉餡起了黏糊的狀態就可以。

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