今天做的是烤年糕，外酥脆內軟糯，不用揉面，拌一拌、烤一烤就行，隨吃隨做，方便省事兒。

【自制烤年糕】

食材：糯米粉150克、牛奶130克、雞蛋1個、糖粉20克、玉米油30克、檸檬香精少許、泡打粉2克

做法：1、雞蛋打散，加糖粉、牛奶用蛋抽攪拌均勻，不要過度打發，混合均勻即可。

2、加玉米油一起混合均勻，除了玉米油，其他的沒有香味的色拉油都可以。

3、加兩滴檸檬香精，去腥用，沒有的用白醋也可以，不加也沒問題。

4、糯米粉、泡打粉過篩后用蛋抽左右滑動混合均勻，看不到干面粉為止，不要順時針攪拌。

5、混合好的年糕糊光滑細膩，提起來成一條線，然后迅速掉落。

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