今天這道香酥鴨用了最傳統的烹飪方式烹飪，先腌后蒸，最后炸制，酥而不油。喜歡的朋友可以試一試。

炸好的香酥鴨也可以帶甜面醬卷春餅，別有風味。

主料：白條鴨半只

調料：蔥段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食鹽等

做法1、白條鴨半只洗凈，斬去鴨騷。

做法2、調料：蔥段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食鹽等

做法3、鴨子洗凈，放入盆中加入五香粉、花椒、蔥姜、料酒、食鹽等調料

做法4、用手充分抹勻蓋上保鮮膜腌漬4小時以上（腌漬過夜更入味）

做法5、腌漬好的鴨子揀去蔥姜等調料，用高壓鍋壓15—20分鐘。（蒸鍋最少大火蒸1小時）

做法6、蒸熟爛的鴨子取出抹干水份

做法7、鍋中油六成熱，下入蒸好的鴨子炸制

做法8、炸至金黃撈出切塊。

！切塊，撒上椒鹽即可

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