平時我們吃豬肚，去超市里都只能買到冰凍的，而去菜市買豬肚，卻需要碰運氣，品質上好的新鮮豬肚有錢難求，所以懂行的人，碰到了都會一口氣買下，然后切一部分燉湯喝，留一點放在冰箱，下一頓炒來吃。

冰凍過后的豬肚，即便本身再新鮮，品質再好，也不再適合用來燉湯了，相反爆炒來吃，口感會很好，又脆又嫩，吃起來更香。但是做炒豬肚時，萬萬別只會焯水！今天分享一招給大家，只需多加一點它，豬肚香脆又入味！

炒豬肚時，萬萬別只會焯水！多加一點它，豬肚又脆又嫩，超入味

無論是炒豬肚還是燉豬肚，焯水這一步是必不可少的，能去腥除臭，且焯完水炒出來更脆，更有嚼勁，但是光會焯水也是不行的，那樣豬肚容易炒老，不容易入味，嚼起來很費勁，不香嫩。

今天教大家非常實用又簡單的一招，只需在豬肚焯水前，多加一點「啤酒」浸泡，保證豬肚炒出來又脆又嫩，入味均勻又充足，還能更好的去腥，吃起來味道更香更下飯！

【脆炒豬肚的做法】

【食材明細】：鮮豬肚，青椒，啤酒，生姜，蔥段，蔥花，鹽，油，白醋，生抽，蠔油

【做法與步驟】：

第一步、鮮豬肚用清水洗凈，倒入半瓶啤酒腌漬，泡上20分鐘，豬肚聞起來不僅沒有腥味，而且還有一股酒香。

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